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新疆18选7官方网站:簡單5個步驟教你如何沖泡西湖龍井茶

發表時間:2018-03-19 00:00

新疆18选7走势图 www.habaqi.com.cn 西湖龍井茶的沖泡,講究技藝,蘊含哲理,一舉一動,有板有眼。最重要的是動作的完美整合和過程的統一。那么,龍井茶的沖泡過程又有什么講究呢?下面就為你介紹5個沖泡步驟:


1.賞茶。龍井茶十分珍貴,色香味形俱佳,又飽含文化底蘊。所以,可在沖泡之前,放少量干茶于賞茶盤中,讓品飲者觀賞聞香。

2.溫杯。溫杯的作用有二:一是潔凈飲具,二是使杯具器溫升高,特別是冬天泡龍井茶,能使茶湯溫度不會因杯具吸熱而使溫度驟降,影響茶水質量。

3.置茶。通常按1克龍井茶,沖50毫升左右水量的比例,視飲杯大小。如用200毫升容水量的飲杯,則置上3克龍井茶。

4.浸潤泡。泡龍井茶時,先用少量開水沖入已置有龍井茶的飲杯,以浸濕杯中茶葉。隨即稍加晃動,提杯按逆時針方向轉動數圈,目的在于使杯中龍井茶浸潤,便于繼續沖泡時,茶中的內含物盡快浸出,茶葉也不會因一時難以浸透而浮在茶湯表面。

5.正泡。龍井茶經浸潤泡后,就進行正泡。正泡時,可將水壺由低向高,連拉三下,俗稱“鳳凰三點頭”,有表示向客人三鞠躬之意。再沖水至七分杯滿為止,留下三分空間,表示“七分茶,三分情”。當然,亦可采用“高山流水”式把水沖泡飲杯中。這樣,還可使龍井茶在沖泡過程中上下翻滾,使茶汁很快浸出,與水融為一體。


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